Avantages du stockage et du transport
Avec une teneur en humidité inférieure ou égale à 8 %, les granules d'ail déshydratés peuvent être conservés pendant plus d'un an-et certaines variétés jusqu'à six ans-dans un environnement fermé et sec à température ambiante. Ils ne nécessitent pas d’espace au réfrigérateur et résistent à la détérioration et à la germination, réduisant ainsi considérablement les pertes de stockage. De plus, 1 kg d'ail déshydraté équivaut à environ 8 kg d'ail frais ; cela réduit les coûts de transport de 90 % et facilite la distribution inter-régionale.
Commodité d'utilisation
Ils éliminent le besoin de peler ou de hacher manuellement, permettant une utilisation immédiate dès l'ouverture de l'emballage. Les granulés uniformes se dispersent rapidement dans les plats et conviennent à diverses méthodes de cuisson-telles que les sautés-les sautés, les ragoûts et les grillades-, ce qui les rend très pratiques pour les activités de plein air et les pique-niques tout en améliorant considérablement l'efficacité de la cuisson.
Rétention de la saveur et des nutriments
Le séchage à basse-température concentre fortement la saveur de l'ail, garantissant un arôme-de longue durée pendant la cuisson. La plupart des nutriments sont préservés, notamment les protéines, diverses vitamines, minéraux et allicine hautement active, offrant des avantages tels que des propriétés antimicrobiennes et une amélioration de la saveur.
Polyvalence dans tous les scénarios
Au-delà de l'assaisonnement domestique quotidien, ces granulés sont largement utilisés dans les assaisonnements pour nouilles instantanées, les-repas prêts à manger-et la préparation d'ingrédients en vrac pour les chaînes de restaurants. Résistants à la détérioration causée par l'humidité ou la contamination, ils sont idéaux pour le stockage à long terme et servent d'ingrédient d'assaisonnement hautement adaptable pour les applications industrielles et commerciales.
