Utilisation directe à sec (assaisonnement)
- Idéal pour : les sautés, les ragoûts, les grillades et autres plats pour lesquels vous devez rapidement rehausser l'arôme et neutraliser les odeurs indésirables.
- Pas besoin de hacher ou de laver ; il suffit de saupoudrer directement dans le plat pendant la cuisson.
- Ajouter à l'huile chaude lors de la sautage; l'arôme de l'ail se libère instantanément et reste plus stable et plus durable-que celui de l'ail frais.
- Idéal pour les plats tels que les-côtes levées à l'ail, la sauce à l'ail, le porc râpé aux poivrons verts et les crevettes sautées-.
- Saupoudrez quelques granules dans les soupes (comme la soupe aux tomates et aux œufs) juste avant de servir pour rehausser considérablement la profondeur de la saveur.
Méthode de réhydratation (eau tiède)
- Idéal pour : les salades froides, les plats marinés et les recettes à base d'ail-où la texture de l'ail frais est souhaitée.
- Tremper dans l'eau tiède pendant environ 10 minutes pour redonner aux granulés un état doux et tendre.
- Une fois ramollis, ils peuvent remplacer entièrement l’ail frais ; parfait pour les plats froids ou l'ail aigre-doux-et-.
- Après réhydratation, ils peuvent être hachés en une pâte d'ail pour être utilisés dans des plats de fruits de mer comme des huîtres grillées ou des pétoncles cuits à la vapeur.
