Les granulés d'ail déshydratés conviennent à un large éventail d'applications culinaires courantes, comme détaillé ci-dessous :
Sautés chinois maison-style-
Ils peuvent être utilisés dans des plats tels que les épinards à l'eau sautés à l'ail, les aubergines braisées à l'ail, les poivrons verts sautés aux œufs centenaires, le tofu Mapo et le porc effiloché dans une sauce à l'ail. Lorsqu'ils sont sautés dans l'huile chaude, ils libèrent instantanément un riche arôme d'ail, servant de substitut pratique à l'ail frais sans nécessiter de prétraitement-.
Barbecue et fruits de mer
Idéal pour les huîtres grillées, les ailes de poulet à l'ail-et les brochettes d'ail. Après réhydratation, ils peuvent être étalés directement sur les ingrédients avant de les griller ou utilisés comme ingrédient d'assaisonnement lors de la marinade de côtes de porc ou d'ailes de poulet à l'ail-.
Soupes et pâtes
Ajoutez-en une petite quantité juste avant de terminer les soupes-comme la soupe au melon d'hiver et aux côtes de porc ou la soupe aux tomates et aux œufs-pour rehausser l'arôme. Ils sont également excellents pour les plats rapides de pâtes aux fruits de mer ; les faire sauter dans de l'huile d'olive chaude crée une base de saveur douce plutôt que piquante.
Plats froids et trempettes
Ils peuvent être mélangés directement dans des plats froids pour rehausser la saveur ou mélangés à des trempettes à base d'ail- (comme celles pour les rouleaux de nouilles de riz cuits à la vapeur froide), éliminant ainsi le besoin de hacher l'ail frais.
